永樂市場是台南美食的一級戰區，
不僅僅保存了菜市場各路古早味，
店家們也求新求變，
在時光的流變中豎立了嶄新的里程碑。
其中老店新風貌的代表，
則非「富盛號碗稞」莫屬。
一到永樂市場，就能見到「富盛號」深藍的招牌。
復古的字樣，寫著對代代相傳手藝的自豪。
就像許多老字號的美食，
富盛號也毫不含糊地只販售魚羹與碗稞兩種食物。
好像表明投注所有心力，都只為將這兩者做得完美。
剛做好的碗稞跟著藍白碗排排站好，
開著電風扇吹涼中。
魚羹和碗稞價錢都非常平易近人，
加起來這餐只花了60元。
碗稞料多實在，非常Q彈。
裡面放了肥豬肉、魚肉、蝦仁，
桌上備了醬油、大蒜、芥末等，
可以依照自己的喜好添加。
我個人喜歡加上大蒜，更能提升碗稞的滋味。
魚羹雖然是勾芡湯類，卻意外地清爽。
總共放了五塊魚漿丸子，
加上一點醋與薑絲，
有著台南甜甜的味道。
富盛號牆上呈現了許多老照片，
不妨體會一下它的往日風情吧！
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