2016年6月29日 星期三

[旅行中]土耳其色香味。美食。甜點:The taste of Turkey- 一口香料與甜蜜

一直躊躇到現在,才動筆記錄這個另人驚豔的地方-土耳其。
也許是有點怕疏漏了些甚麼,
後來想想,一些留白無損她的美麗,可能還更令人流連。
但文字的產出總是緩慢的,就請大家耐心點等待吧。

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土耳其給我的第一口味道,是甜的!
甜蜜到幾乎要咬出一點砂糖的晶粒,
琳瑯滿目的甜品,早就超越了能說出的所有種類。
連材料都出人意表。

就像這個國家一樣,熱情艷麗。


-----------------------華麗的登場:甜點-----------------------

[各式甜品]
土耳其菜與法國菜、中國菜並列世界三大菜系,以甜點著稱。
第一個晚上,我們吃的是飯店的自助餐。這僅僅是甜品區的一隅,

 草莓捲、開心果泡芙、玫瑰糕、蜜漬榛果蛋糕,
端著盤子不知無從下手,每一種都想嘗嘗

2016年6月9日 星期四

[電影]《吸特樂回來了》Er ist wieder da-人民是否選擇了自身的命運?德國現狀的戲謔與思索


阿道夫·希特勒(Adolf Hitler),奧地利德國籍,納粹黨首。
德國在他的帶領下成為一黨專政極權國家。
1945年,蘇聯紅軍攻入德國柏林,據傳偕其妻子自殺於元首地堡。
著有《我的奮鬥》一書。



這本書一方面喧囂得詭異,因為主角完美再現獨裁者所使用語
言;但另一方面卻令人笑聲陡然卡在喉頭--《明星週刊》(Stern)

《吸特樂回來了》(Er ist wieder da)改編自德國作家Timur Vermes《元首會戰勝歸來》小說,原著在德國暢銷150萬冊,電影則創造7億台幣票房。
二戰後,「希特勒」一直為德國人避談。《吸特樂回來了》卻大膽挑起這個禁忌的話題。
台灣將電影名稱譯為「吸特樂」,或許會讓人誤以為這是部搞笑片,但它戲謔、逼近禁忌底線的內容,卻更像藉重新審視希特勒的存在,進而探討當代德國議題。

2011年,希特勒在現代德國醒來。發現國家現狀已非戰時光景,人事已非。那些他曾極力排除的人種,成為德國公民;波蘭依然存在。而隨後因為「模仿」元首維妙維肖,被電視台相中,成為電視、網路紅人。希特勒也明瞭,傳播媒體的速度足以讓他再掀另一波政治的革新......。

兼具精準、睿智、魅力,一絲不苟幾近殘酷
本片對於希特勒的形象,有著非常精闢的描繪,一不小心就也成為元首魅力所攫取的人民。
希特勒初在公園裡醒來時,給人非常平凡甚至搞笑的形象。但直到他走到書報攤,發現今夕是何夕,一切全然改觀。他先是窩踞在椅子上整整讀了一天書,翻遍報紙乃至所有手邊能及的資料,最後對德國當今現狀有了概觀的理解。這部影片中同樣訴說穿越的人物,此類電影最常出現的題材,便是穿越者(尤其是古人)在新環境中驚慌失措,抗拒排斥。在此卻不見希特勒對高科技,種種新事物感到卻步,身旁每一項物品,在他眼中潛在利用價值:電視,政治宣傳;網路,蒐集情報。他睿智精確又幽默,目標鮮明,侃侃而談,句句打動德國人內心,自始自終都表達出一種關懷國家的「偉大情操」。策略奏效,穿越而來的希特勒成為媒體寵兒。然而他的一絲不苟,精密計算也在一片歡笑中,令人不寒而慄。你會忍不住發噱,卻又感到甚麼不對勁,坐立難安。
歷史資料指出,希特勒本人是注重健康、嚴謹自律之人:不菸不太飲酒,多菜少肉。至於感情生活,除了傳聞中的女友、未婚妻,他也從未真正過過家庭生活。但這種種僧侶式的修持,更難令人聯想他屠殺猶太人、剷除異己的冷血。姑且不論其功過,希特勒的確是扎扎實實地為了達目標不擇手段。
也因此他言語中帶有一種煽動群眾的魅力。看著電影中發言,會發現自己贊同地點頭。不禁開始想像,希特勒真正在世時,會是何等蠱惑群眾。

德國現狀的思索與戲謔
但除了賦予希特勒現代的血肉,這則看似荒唐奇異的穿越故事,卻述說了更多現代德國難以討論的部分。透過希特勒的雙眼和步伐,觀眾能看到現代德國的議題,間接反映民眾的想法。例如移民/難民部分,片中間接指出有些人還是難以接受。少子化的德國,不久就要面對勞動力老化、人口負成長的危機,引進外來勞動人口不失為一種解決之道;然而外來移民(大多來自中東、土耳其等地),依舊隱藏了文化差異與社會成本。或以大量湧入德國境內的敘利亞難民為例,敞開國門迎接難民,卻引發嚴重社會治安事件(即便眾說紛紜,有人說是對難民偏見,導致他們被誣陷為此事的加害者),進而帶出了社會的矛盾情緒。除此之外,人民對政治、社會政策的一些微詞,也全都悄悄地被攝錄進螢光幕。
究竟這部電影是德國現狀的反射,大膽又不露痕跡地暴露德國人最想說,卻又不知如何啟齒的想法;抑或是一記警鐘,由希特勒放大、實踐這些想法的同時,提醒德國人省視自身是否正走上回頭路,喚醒那些慘痛的過去,希望畫出停止的界線。
當然,這些思索不僅僅是德國的特例,整個歐洲大陸都共同經歷難民的危機,而世界的各個角落,都有國家掙扎於這些問題。
因此電影選擇呈現這些似是而非,彷彿與現實相連卻又用荒唐鬧劇帶過的題材,其用意耐人尋味。

造神運動的真相:人民選擇了自身命運嗎?
蔣中正、金正恩、毛澤東、希特勒,歷史上的留名者多少都在他們的年代被神化過。尤其是連年饑饉,時局不佳的時候,更容易有強人崛起。如「時勢造英雄,英雄造時勢」所言,這些「神」可能本身就有特殊之處,或由時勢所塑造出來。但這也許也是個假問題,因為就像雞生蛋,蛋生雞,從來沒有定論。希特勒在酒館起義前,默默無聞,甚至稱不上有甚麼成就。但穿上軍服,搖身一變,後半生做得風生水起,無人敢小看他。不知道是德國在政治經濟困境中,期待「神」的拯救;或該說希特勒用精湛的口才、領袖魅力,欺騙了所有人。但總歸一句,無論是出於下意識的驅策、絕望中而盲目:是人民給了他權力。電影中所有德國人都知道納粹不堪的歷史,卻仍有許多人擁護穿越而來的希特勒,一邊說服自己這只是個電視紅人(比如說電視台總裁),一邊對其提出的政策(可怕者:包著糖衣的「種族淨化」;具建設性者:改善電視節目品質)萬分認同;反對者也表現得非常直接,毫無掩飾。整部影片能看見一種類似選擇的歷程。值得注意的是,雖然希特勒在現代大紅大紫,卻沒有激起相當相同強烈的法西斯意識(或是尚未發生?)。雖是煽動者,但實際決定德國命運的卻更像是人民本身。那麼納粹黨的抬頭,會不會原就是人民選擇的命運呢?


我想用劇中的猶太老太太認出希特勒,激動地將這當年屠殺族人的兇手趕出家門的一幕作結。不管歐洲準備怎麼解決難民危機、我們多絕望地想在這混亂年代找到出路。歷史的教訓,都該永誌不忘。

來看看這部電影吧,在現代與過去的交會下,重審我們所處的年代。











2016年6月7日 星期二

[創作]飲料的文字習題:珍珠奶茶

珍珠奶茶

那年我十三歲,在蟬聲大作的夏日,與朋友們嬉鬧地佈置教室,
書包裡只有幾個銅板,少得還鋪不滿一手心。
忘了是誰拿出當時還很風潮的NOKIA3310,叫了飲料外送。
我點了一杯珍珠奶茶:
波霸而不是小珍珠、八分甜、正常冰。
人工蔗糖與黑糖珍珠,混和奶精的濃厚滋味、
碎冰沁涼,加上一點手搖的泡沫,
像是青春永不凋謝的鮮明,
在記憶裡永遠高張的甜度,永不知生之苦澀。

2016年6月5日 星期日

[台南]飽食消夜良伴,港式夜點-廟口點心(台南民族店)


有時候肚子就是不合時宜地餓了起來。

雖然府城不少店家都營業到深夜,
但指針真來到十二點,價錢、環境稍加篩選,
能吃的也是屈指可數。

所以當「廟口點心」這幾個字
突然出現在谷歌搜尋結果中,
餓昏的宵夜人便懷抱著拓荒的精神,
無畏地出發了。

「廟口點心」發跡於高雄,剛到台南展店不久。
燈火闌珊的民族路上,打著大紅燈籠十分搶眼,
打著「廟口」二字,在氣氛上可不是浪得虛名。

(一直到後來,我才知道高雄店的聲名有些狼藉;
但台南店,目前看粉絲頁上的反應還不錯,而且用餐當天也是大排長龍)


深夜應該是不致錯過這明亮的招牌。

大部分座位都在室外。

櫃檯前提供餐具(置於烘碗機內)、醬料等。
因為人潮眾多,排了約30分鐘才結帳。
但也因為是小點心形式,
上菜速度其實滿快的(飲料都是預做的)

主食分量充足,
等到一盤一盤放上桌,一群人才發現鑄成大錯,
不小心點太多啦XD


西米露
料多濃郁,一匙舀下,都是芋頭。
因為太餓了所以來不及拍到她的原貌,請大家見諒......

蘿蔔糕
厚實鬆軟,表皮煎得酥脆,也能吃到港式的蝦米元素。
附上蒜泥醬油膏,
堪稱好吃,
但沒有特別深刻的地方。

搭配一瓶高大鮮奶
說穿了就是保久乳。


煉乳銀絲卷
炸銀絲卷搭配香甜煉乳,
麵體濕度正好,
有炸油的酥脆卻不膩口。
一口一個的大小,好想一次霸佔整盤六個。

港式炸蝦餅
內餡為魚漿或蝦碎肉,
紮實海鮮感,
佐上清爽泰式酸辣醬,頗具點睛效果。
(但一盤三片,覺得有點貴哈哈)

起司火腿蛋公仔麵
這碗可能有我的臉那麼大,
(好啦,有人說比我的臉大XD)
最適合深夜想吃便當卻不想花大錢的人。
一碗麵放了:
青江菜、愛心荷包蛋、泡麵(港式飲食都稱「公
麵」)、火腿、起司、魚丸等,
比起我點的鍋燒意麵,湯頭較為厚重,
整體加起來,讓大食怪們龍心大悅,
飽足感十足。
(如果想吃清淡點,也很推薦鍋燒意麵)


深夜消夜文總有一點杯盤狼藉,
不知道是夜晚的魔力(?
還是飢餓無法擋,
找不到午夜食堂的你,如果看到這篇被吃乾抹盡的文章,
還能激起食欲的話,
現在就能整裝出發啦!

祝大家覓食順利~


::店家相關資訊::
廟口點心(台南民族店)
地址:台南市中西區民族路三段208號
營業時間:18:00-03:00(凌晨)(無公休)
電話:(06)2210-198